Delissa Coxinhas

L’histoire des Coxinhas

En Portugais, Coxinhas signifie « petites cuisses » pour caractériser sa forme rigolote. Elle a été créée au 19e siècle dans la région de São Paulo. L’histoire raconte que le fils de la princesse impériale du Brésil, le prince Gaston avait comme plat préféré le poulet, mais il ne mangeait que les cuisses.

Un jour, il n’y avait plus de cuisses de poulet pour un seul repas. Alors le cuisiner décida d’émietter le poulet entier et de recréer la forme d’une cuisse à l’aide d’une pâte à base de farine et ce fut un succès.

Lors d’une visite, l’impératrice a tellement été bluffée, qu’elle a ordonné au chef de lui apprendre la recette. Depuis, elle a traversé l’atlantique et arrive en Belgique.